W 2017 spełniłam moje marzenie i pojechałam na moją pierwszą i mam nadzieję nie ostatnią wyprawę do Nowego Jorku. Ponieważ mój studencki budżet był bardzo ograniczony, żywiłam się przede wszystkim pizzą i hot dogami, które były jednymi z najtańszych opcji. Nowy Jork to kulturowa stolica Stanów Zjednoczonych. Można tam znaleźć dania z niemal każdego zakątka świata. Taka też jest kuchnia amerykańska – choć fast food wiedzie prym, to można znaleźć tam kuchnię z niemal całego świata i ich wariacje, dostosowane do amerykańskich gustów.
Różnorodność i brak odgórnych kanonów sprawiają, że amerykańska kuchnia jest niezwykle różnorodna. Bardzo często typowe amerykańskie dania różnią się od siebie w zależności od stanu. Jeżeli wybierasz się w podróż do USA lub po prostu lubisz poznawać zagraniczne kuchnię, koniecznie przeczytaj ten artykuł. Znajdziesz tu nie tylko najpopularniejsze dania, ale też odkryjesz słownictwo związane z amerykańskimi potrawami i jedzeniem. Polecam ci czytać ten artykuł, jak nie będziesz głodny, bo możesz poczuć przypływ nagłego apetytu!
Najpopularniejsze dania amerykańskie
Jak pewnie zdajesz sobie sprawę, nie mogę w tym artykule wymienić wszystkich amerykańskich potraw. Jest ich po prostu zbyt dużo. Skupię się jednak na tych, które są najbardziej znane i które powinieneś skosztować, będąc w Stanach, czy nawet w restauracji z kuchnią amerykańską. Z takiego ogromu opcji na pewno wybierzesz coś dla siebie.
Pancakes, czyli amerykańskie naleśniki
Pankejki, czyli amerykańskie naleśniki, to jedne z najpopularniejszych dań. Można je jeść na słono, i na słodko, choć najpopularniejsze są te zjadane z syropem klonowym i masłem. Tradycyjnie wykonane z mąki pszennej są idealnym daniem na śniadanie, ale też jako deser. Do tradycyjnych pancakes dodaje się proszek do pieczenia, dzięki czemu stają się puszyste i grubsze niż na przykład francuskie crêpes.
W USA, podobnie jak w Wielkiej Brytanii czy Irlandii, Amerykanie świętują we wtorek przed Środą Popielcową Shrove Tuesday, czyli niejako Dzień Naleśnika. Jest to odpowiednik polskiego Tłustego Czwartku, tyle że z naleśnikami.
Sernik nowojorski (New York Cheesecake)
Sernik to wypiek, który Polacy uwielbiają. W Stanach Zjednoczonych istnieje wariacja sernika, nazywana sernikiem nowojorskim. Charakteryzuje go brak dodatków, na przykład owoców, karmelu czy czekolady. Sernik ten ma delikatny smak i gładką konsystencję, którą uzyskuje się dzięki dodatkowej porcji żółtek jaj.
Będąc w Nowym Jorku, koniecznie go spróbuj i to w różnych miejscach, aby odkryć subtelne różnice w smaku. Za twórcę sernika nowojorskiego uznaje się Arnolda Reubena. Był to imigrant niemieckiego pochodzenia, który przybył do Ameryki jako młoda osoba, przez początkiem XX wieku. Według przekazów, na jednym z przyjęć, na które został zaproszony, gospodyni zaserwowała ciasto serowe (cheese pie). Młodzieniec miał być tak zafascynowany tym daniem, że zaczął eksperymentować i je odtwarzać, aż uzyskał smak, który do dziś uwielbiany jest przez Nowojorczyków.
Czasami sernik nowojorski można znaleźć w polskich kawiarniach. Jeżeli nie wybierasz się do Stanów, nadal masz okazję spróbować kawałek Nowego Jorku na talerzu. Zawsze możesz też spróbować zrobić ten deser w domu, za pomocą przepisu z internetu.
Lobster Roll
To chyba jedna z potraw, która nie jest zbytnio znana w Polsce. Jest to grillowana bułka w stylu hot-doga (roll) podawana z mięsem homara (lobster), zazwyczaj zimnym, a także masłem, majonezem, sokiem z cytryny oraz solą i pieprzem. Lobster roll serwowane jest zazwyczaj w towarzystwie frytek lub chipsów.
Danie pochodzi z Nowej Anglii i jest charakterystyczne dla wschodniego wybrzeża. Choć bułka z homarem jest kojarzona ze stanem Maine, można jej spróbować w innych stanach Nowej Anglii, na przykład New Hampshire czy Massachusetts.
Macaroni and Cheese
To danie cieszy się popularnością w całych Stanach. Z pewnością kojarzysz je z różnych filmów i seriali. To popularne danie należy bowiem do tzw. comfort food, czyli jedzenia, które przynosi ukojenie dla ducha i ciała, na przykład ze względu na wartość sentymentalną (jak u mamy) lub wysoką kaloryczność. Jak wskazuje nazwa potrawy, danie składa się z makaronu i sosu, przygotowanego z mąki, mleka i masła oraz roztopionego sera cheddar. Jest to szybkie i tanie w przygotowaniu danie dla całej rodziny. W zależności od odmiany tego dania, może być ono bardziej kremowe, a także mieć różne dodatki.
Pierwsze przepisy na to popularne amerykańskie danie pochodzą z początku XIX wieku, jednak stało się ono szczególnie popularne po 1937, kiedy to trafiło do sprzedaży, jako pakowane posiłki.
Hamburger i cheeseburger – czyli jedzenie typu fast food
Potrawy typu fast food królują na amerykańskich stołach. Są nam też najbardziej znane. W końcu burger z McDonalda czy KFC jest bardzo łatwo dostępny. Smażone na głębokim tłuszczu mięso, pszenna bułka, plus dodatki takie jak piklowane ogórki, cebula, sałata, czy pomidor to coś, co definiuje amerykańskie jedzenie. Oczywiście w daniu nie może zabraknąć sosów takich jak ketchup, musztarda, czy majonez. Co więcej, całość jada się z dodatkiem frytek.
American pie – ciasto amerykańskie
American pie, czyli w dosłownym tłumaczeniu amerykańskie ciasto, to rodzaj owocowej tarty, z nadzieniem z różnego rodzaju owoców, w tym jabłek. Co ciekawe, nie ma jednej konkretnie ustalonej receptury na to ciasto, ponieważ istnieje wiele wariantów i sposobów jego przygotowania. Najbardziej charakterystycznym elementem jest jednak kruche ciasto na spodzie, które jest wypełnione owocami (często jabłkami), a następnie przykryte kolejną warstwą kruchego ciasta. Może być podawane na zimno lub na ciepło z lodami i bitą śmietaną.
W USA istnieje nawet powiedzenie „as American as an apple pie”, czyli „tak amerykańskie, jak szarlotka”, które opisuje coś bardzo amerykańskiego, tradycyjnego dla USA. Ta chrupiąca słodkość powinna więc znaleźć się na twojej liście must-eat, jeżeli wybierasz się do Stanów.
Jeżeli chcesz osłuchać się z językiem, a przy okazji nauczyć się słownictwa i konstrukcji zdań po angielsku, spróbuj posłuchać piosenek w tym języku. Możesz na przykład sięgnąć po utwór “American Pie” autorstwa Dona McLeana. Odkryj tajemnicę nauki języka z piosenek, czytając ten artykuł.
PB&J Sandwich
PB&J sandwich, czyli kanapka z masłem orzechowym i dżemem, to jedna z potraw znana w całym kraju i poza nim. Z ankiety przeprowadzonej w 2002 roku wynika, że przeciętny mieszkaniec USA zje 1500 sztuk kanapki z masłem orzechowym i dżemem przed ukończeniem szkoły średniej.
PB&J sandwich zyskała na popularności na początku XX wieku, kiedy ceny masła orzechowego spadły, sprawiając, że była to tania i wysokokaloryczna przekąska. Co więcej, stała się ona super popularna wśród dzieci w latach 20-tych, kiedy na rynek został wprowadzony pokrojony chleb. Dzięki temu maluchy samy mogły przygotować sobie jedzenie.
Sama uwielbiam taką kanapkę, bo jest szybka w przygotowaniu i zdecydowanie należy do tzw. comfort food i podzielam zdanie tych osób, które twierdzą, że nigdy nie jest się za starym na taki przysmak. W USA drugiego kwietnia świętuje się nawet dzień PB&J sandwich. Ta kanapka jest tak typowo amerykańska, że usłyszysz o niej oglądając co drugi film czy serial dziejący się w Stanach. Nauka języka z filmów i seriali to świetny sposób na osłuchanie się z językiem. Uczysz się przy okazji, bo przecież głównym celem jest rozrywka, ale mimo to wiele słówek i informacji zostaje z tobą na długo.
Buffalo Wings
Buffalo wings to jedno z dań uważanych powszechnie za typowo amerykańskie. Jego nazwa pochodzi od miasta Buffalo w stanie Nowy Jork. To właśnie tam, w 1964 roku, Teresa Bellissimo z Anchor Bar przygotowała je po raz pierwszy. Co ciekawe, wcześniej skrzydełka z kurczaka nie były popularne – wykorzystywano je do przygotowania bulionu, a często po prostu wyrzucano.
Skrzydełka kurczaka są obtoczone w panierce z masła i ostrego sosu chili, a następnie smażone w głębokim tłuszczu. Towarzyszą im słupki selera lub marchwi (celery sticks/carrot sticks), oraz sos blue cheese lub ranch. Możesz ich spróbować między innymi w pizzerii Domino’s.
Hot Dog
Hot dog to amerykański przysmak znany na całym świecie. W jego skład wchodzi podłużna bułka i parówka, która jest gotowana lub grillowana. W zależności od miejsca i preferencji, hot dogi są serwowane z różnymi dodatkami. Do najpopularniejszych należy ketchup, majonez oraz musztarda, a także cebula (smażona) oraz relish, czyli drobno pokrojone warzywa lub chilli, czyli miks papryki, fasoli, mięsa i sosu pomidorowego. Częstym dodatkiem jest także kiszona kapusta (sauerkraut) i pickles, czyli ogórki w occie.
Początkowo hot-dogi uznawane były za jedzenie klasy robotniczej. Obecnie również można traktować je jako finger food, czyli tanie jedzenie, które można zjeść na szybko w biegu, ale istnieje wiele restauracji, które przenoszą klasyczne hot-dogi na wyższy poziom, przygotowując je w stylu gourmet.
Jak już wspomniałam, nowojorskie hot-dogi były podstawą mojej diety podczas wyjazdu. Co ciekawe, to właśnie hot dogi z Nowego Jorku uznaje się za te pierwsze, oryginalne. Możesz je jednak dostać w niemal każdym zakątku kraju. Są równie popularne i sprzedawane na ulicach na przykład w Chicago.
Chilli con Carne
Chilli con Carne to potrawa kuchni meksykańskiej, która już bardzo dawna przybyła do USA i podbiła serca wielu. Jest szczególnie popularna w Teksasie. Co ciekawe, teorie na temat jej pochodzenia są bardzo zróżnicowane. Istnieje ich co najmniej kilkanaście. Jedna z nich mówi nawet o kobiecie w błękicie, hiszpańskiej zakonnicy, która miała mieć wizje, podczas których potrafiła opuścić swoje ciało i wędrować aż do terenów zamieszkiwanych przez rdzennych Amerykanów i głosić chrześcijaństwo. Rzekomo po powrocie jednej z wypraw, zapisała ona przepis na chilli con carne.
Niezależnie od tego, skąd wzięła się ta potrawa, jest ona bez wątpienia popularna na całym świecie. W jej skład wchodzi mięso, chilli, sos pomidorowy, przyprawy i bardzo często – fasola. Jest to danie bardzo pożywne i można ugotować je w jednym garnku, dlatego często serwowane jest na większych zgromadzeniach, czy w domach z dużą liczbą domowników.
ProTip! Marzy ci się wyjazd do Stanów Zjednoczonych, ale jest to nieco poza twoim budżetem? Weź pod uwagę programy typu Work&Travel, WorkAway czy AuPair. Dzięki nim możesz nie tylko zarobić małe kieszonkoweh, ale przede wszystkim zwiedzić Stany. Co więcej, będziesz miał bezpośredni kontakt z miejscowymi. Amerykanie goszczący mogą pomóc ci lepiej opanować język angielski i poznać kulturę kraju czy danego stanu.
Niektóre programy wyjazdowe mogą wymagać od ciebie już jakiejś znajomości języka angielskiego. Korzystając z naszych doświadczeń, a także wielu przeczytanych artykułów, stworzyliśmy dla ciebie tekst, który lepiej pomoże ci zrozumieć, czym są poziomy w języku angielskim i zweryfikować, na jakim poziomie są twoje umiejętności.
Słownictwo które może ci się przydać
Znasz już kilka dań, które są super popularne w Stanach Zjednoczonych. Na koniec przygotowałam dla ciebie kilka słówek, które mogą ci się przydać podczas czytania menu w restauracji lub próbowania przepisów na amerykańskie dania.
| Angielski | Polski |
|---|---|
| bechamel sauce | sos beszamelowy |
| Macaroni & cheese tastes the best with bechamel sauce. | Macaroni & cheese smakuje najlepiej z sosem beszamelowym. |
| broth | bulion |
| Can I use chicken wings to make a broth? | Czy mogę użyć skrzydełek kurczaka, aby przygotować bulion? |
| buttermilk | maślanka |
| My father always drank a glass of buttermilk with a bun. | Mój ojciec zawsze pił szklankę maślanki do bułki. |
| clams | małże |
| I love lobster but I can’t stand clams. | Kocham homara, ale nie mogę znieść małży. |
| fries | frytki |
| crisps (UK), potato chips (US) | chipsy |
| Would you like your burger with crisps or fries? | Czy wolisz burgera z chipsami czy frytkami? |
| gravy | tłusty sos, używany w kuchni anglosaskiej z mięsem |
| Every Christmas I miss my mother’s gravy. | W każde Święta Bożego Narodzenia tęskie za sosem mojej mamy. |
| Italian sausage | dosłownie: włoska kiełbasa, kiełbasa wieprzowa |
| Would you like your hot dog with an Italian sausage? | Czy chcesz hot-doga z kiełbasą wieprzową? |
| horseradish | chrzan |
| Is horseradish very spicy? | Czy chrzan jest bardzo pikantny? |
| snack | przekąska |
| PB&J is my favorite snack. | Kanapka z masłem orzechowym i dżemem to moja ulubiona przekąska. |
Chcesz nauczyć się, jak zamawiać poszczególne dania w restauracji? Koniecznie przeczytaj ten artykuł! Poznasz w nim przydatne zwroty, które pozwolą ci zamówić dokładnie to, na co masz ochotę.
Jeżeli zgłodniałeś, w Internecie znajdziesz przepisy na dania amarykańskie, które przybliżą ci nieco Stany Zjednoczone.
Przygotuj się na wyprawę do Stanów Zjednoczonych z Taalhammerem
Wycieczka do Nowego Jorku była jedną z największych przygód mojego życia. Bez pamięci się w nim zakochałam i planuję wrócić do tego magicznego miasta. Być może kiedyś uda mi się wybrać na wycieczkę po całych Stanach Zjednoczonych. Jeżeli właśnie przygotowujesz się do wyjazdu, czy to do Stanów, czy innego zagranicznego kraju, warto jest podszkolić swoje umiejętności językowe.
Skorzystaj z aplikacji Taalhammer, aby zacząć mówić szybko i porozumiewać się z ludźmi z całego świata. Taalhammer bazuje na wieloletnich badaniach naukowych, które pozwoliły twórcom na wykorzystanie najskuteczniejszych metod uczenia się, w tym metody uczenia się całymi zdaniami oraz algorytmu Spaced Repetition. Dzięki temu zaczniesz mówić płynnie i przekazywać z dokładnością to, co chcesz powiedzieć.